A VINÍCOLA

A vinícola está situada em Cuis, no coração da Côte des Blancs, onde se localizam os melhores vinhedos de Chardonnay. Fundada em 1955, encontra-se sob o comando dos irmãos Didier e Olivier Gimonnet. São 28 ha de vinhedos, Premiers e Grands Crus, com vinhas de mais de 30 a 40 anos de idade. Aclamados por Hugh Johnson, os champanhes Pierre Gimonnet frequentemente recebem altas pontuações em revistas especializadas, como Wine Spectator. O estilo da maison está na particularidade do terroir e na magia da assemblage, reveladas em cada um de seus elegantes champanhes.

História

A maison Pierre Gimmonet produz em Champagne há dois séculos. No início, a família vendia sua produção aos negociantes de Champagne. No período entre as duas guerras (1935) se iniciou a atividade de vinificação, produzindo vinhos comuns, suco de uva e champanhes de cru, sem grande valorização. Michel Gimmonet, filho de Pierre, iniciou o trabalho nos vinhedos da família em 1955. Mais vinicultor que comerciante, Michel investiu em conhecimentos dos terroirs, no trabalho artesanal de colheita, prensagem fracionada e vinificação em pequenas cubas, preservando a tipicidade das parcelas conforme o estilo e idade dos vinhedos, base dos grandes cortes de Champagne. Michel faleceu em 2008, deixando seus filhos, Didier e Olivier, no comando da maison.

Vinhedos

São 28 hectares de vinhedos nobres da uva Chardonnay, classificados em Grand Cru e Premier Cru, com parcelas em Cramant, Chouilly, Cuis, Oger e Vertus, todos no coração da Côte des Blancs. Os 2 hectares de 1er Cru em Vertus foram adquiridos em 2008. Os vinhedos mais antigos foram plantados em 1911 e 1913, em Cramant. Dos demais, 55% têm mais de 40 anos, 35% têm mais de 30 anos, sendo 12 hectares classificados oficialmente Grand Cru. As vinhas mais interessantes das melhores parcelas são selecionadas para replantio, potencializando a qualidade do vinhedo.