A VINÍCOLA

Pierre Gimonnet & Fils foi fundada em 1955.

A vinícola está situada em Cuis, no coração da Côte des Blancs, onde se localizam os melhores vinhedos de Chardonnay. Fundada em 1955, encontra-se sob o comando dos irmãos Didier e Olivier Gimonnet. São 28 ha de vinhedos, Premiers e Grands Crus, com vinhas velhas de até 100 anos (80% com mais de 30 anos e 55% com mais de 40 anos). Aclamados pela imprensa (Hugh Johnson, Wine Spectator, Tom Stevenson e outros), os champanhes Pierre Gimonnet recebem sempre ótimas avaliações. O estilo da maison está na particularidade do terroir e na magia das assemblages, reveladas na elegância, fineza aromática, mineralidade, pureza e frescor de cada um de seus champanhes.

História

A maison Pierre Gimmonet produz em Champagne há dois séculos. No início, a família vendia sua produção aos negociantes de Champagne. No período entre as duas guerras (1935) teve início a atividade de vinificação, produzindo vinhos comuns, suco de uva e champanhes de cru, sem grande valorização. Michel Gimmonet, filho de Pierre, iniciou o trabalho nos vinhedos da família em 1955. Mais vinicultor que comerciante, Michel investiu em conhecimentos dos terroirs, no trabalho artesanal de colheita, prensagem fracionada e vinificação em pequenas cubas, preservando a tipicidade das parcelas conforme o estilo e a idade dos vinhedos, base dos grandes cortes de Champagne. Michel faleceu em 2008, deixando seus filhos, Didier e Olivier, no comando da maison.

Vinhedos

São 28 hectares de vinhedos nobres da uva Chardonnay, classificados em Grand Cru e Premier Cru, com parcelas em Cramant, Chouilly, Cuis, Oger e Vertus, todos no coração da Côte des Blancs. Os 2 hectares de 1er Cru em Vertus foram adquiridos em 2008. Os vinhedos mais antigos foram plantados em 1911 e 1913, em Cramant. Dos demais, 55% têm mais de 40 anos, 35% têm mais de 30 anos, sendo 12 hectares classificados oficialmente como Grand Cru. As vinhas mais interessantes das melhores parcelas são selecionadas para replantio, potencializando a qualidade do vinhedo.