A VINÍCOLA

Desde 1750, o nome Gimonnet está associado à região de Champagne, quando a família vendia sua produção aos negociantes. Fundada em 1955, a Pierre Gimmonnet está situada em Cuis, no coração da Côte des Blancs, onde se localizam os melhores vinhedos de Chardonnay, e está hoje sob o comando dos irmãos Didier e Olivier Gimonnet. São cerca de 30 ha de vinhedos, que incluem vinhas de 30 e 40 anos de idade. Seus champanhes são produzidos exclusivamente com uvas provenientes de vinhedos Premier e Grand Cru e o estilo da maison expressa a particularidade do terroir. Aclamados por Hugh Johnson, os champanhes Pierre Gimonnet frequentemente recebem altas pontuações em revistas especializadas, como Wine Spectator.

Histórico

A maison Pierre Gimmonet produz em Champagne há dois séculos. No início, a família vendia sua produção aos negociantes de Champagne. No período entre as duas guerras (1935) se iniciou a atividade de vinificação, produzindo vinhos comuns, suco de uva e champanhes de cru, sem grande valorização. Michel Gimmonet, filho de Pierre, iniciou o trabalho nos vinhedos da família em 1955. Mais vinicultor que comerciante, Michel investiu em conhecimentos dos terroirs, no trabalho artesanal de colheita, prensagem fracionada e vinificação em pequenas cubas, preservando a tipicidade das parcelas conforme o estilo e idade dos vinhedos, base dos grandes cortes de Champagne. Michel faleceu em 2008, deixando seus filhos, Didier e Olivier, no comando da maison.

Vinhedos

Com vinhedos nobres da uva Chardonnay, a maison Pierre Gimmonet possui parcelas em Cramant, Chouilly, Cuis, Oger e Vertus, todos no coração da Côte des Blancs. Atualmente, possuem 28 hectares, classificados em Grand Cru e Premier Cru. Os 2 hectares de 1er Cru em Vertus foram adquiridos em 2008. Os vinhedos mais antigos foram plantados em 1911 e 1913, em Cramant. Dos demais, 55% têm mais de 40 anos, 35% têm mais de 30 anos, sendo 12 hectares classificados oficialmente Grand Cru. As vinhas mais interessantes das melhores parcelas são selecionadas para replantio, potencializando a qualidade do vinhedo.