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ITÁLIA > PUGLIA > PAOLOLEO > Paololeo Fiore di Vigna Primitivo Salento IGT

Paololeo Fiore di Vigna Primitivo Salento IGT 2014

PAOLOLEO FIORE DI VIGNA PRIMITIVO SALENTO IGT
Tinto
––

PAÍS
Itália

REGIÃO
Puglia

PRODUTOR
Paololeo

SAFRA

2014

UVAS

100% Primitivo

EncorpadoEncorpado.
Guardar ou Beber Guardar ou Beber.
Madeira moderadaMadeira moderada.

DEGUSTAÇÃO

As uvas passam por uma ligeira passificação, o que as tornam mais concentradas, aumentando consideravelmente a intensidade aromática e a estrutura do vinho. Aromas envolventes e intensos, com toques de especiarias. No paladar, percebe-se o sabor de frutas passas e de cereja em conserva. Bem equilibrado, pleno e maduro, com longo retrogosto de ameixa preta e especiarias.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

Os 10 ha do vinhedo “Fiori di Vigna” encontram-se em San Donaci, no coração de Salento, com vinhas de 45-50 anos de idade, cultivadas pelo método “Alberello Pugliese” (vinhas livres). O solo é argilo-calcário, com densidade de 4.500 vinhas por ha e produção de 1,2 kg por vinha.

ELABORAÇÃO

As uvas são colhidas manualmente, em caixas de 5 kg, e são deixadas para passificar durante 3 semanas. Depois desse período, é feito o desengace das uvas. A fermentação ocorre em tanques de inox à temperatura controlada de 25 °C, durante cerca de 8 dias. A maceração com as cascas dura 15-18 dias. Afinamento de 12 meses em barricas de carvalho americano e francês e seis meses em garrafa.

COLHEITA

Início de setembro

TEOR ALCOÓLICO

14,5%

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Madeira moderada Guardar ou Beber Encorpado Paololeo Orfeo Negroamaro Puglia IGT 2014
Madeira moderada Guardar ou Beber Encorpado Paololeo Orfeo Negroamaro Puglia IGT 2015

ITÁLIA > PUGLIA > PAOLOLEO
Paololeo Fiore di Vigna Primitivo Salento IGT

Puglia,
Itália.

Local
Paololeo Fiore di Vigna Primitivo Salento IGT 2014

SAFRA
2014

UVAS

100% Primitivo

CARACTERÍSTICAS

Encorpado Encorpado.
Guardar ou Beber Guardar ou Beber.
Madeira moderada Madeira moderada.

1287 Versão para impressão

PAOLOLEO FIORE DI VIGNA PRIMITIVO SALENTO IGT
Tinto
––

PAÍS
Itália

REGIÃO
Puglia

PRODUTOR
Paololeo

DADOS TÉCNICOS

TEOR ALCOÓLICO

14,5%

DEGUSTAÇÃO

As uvas passam por uma ligeira passificação, o que as tornam mais concentradas, aumentando consideravelmente a intensidade aromática e a estrutura do vinho. Aromas envolventes e intensos, com toques de especiarias. No paladar, percebe-se o sabor de frutas passas e de cereja em conserva. Bem equilibrado, pleno e maduro, com longo retrogosto de ameixa preta e especiarias.

TERROIR

Os 10 ha do vinhedo “Fiori di Vigna” encontram-se em San Donaci, no coração de Salento, com vinhas de 45-50 anos de idade, cultivadas pelo método “Alberello Pugliese” (vinhas livres). O solo é argilo-calcário, com densidade de 4.500 vinhas por ha e produção de 1,2 kg por vinha.

ELABORAÇÃO

As uvas são colhidas manualmente, em caixas de 5 kg, e são deixadas para passificar durante 3 semanas. Depois desse período, é feito o desengace das uvas. A fermentação ocorre em tanques de inox à temperatura controlada de 25 °C, durante cerca de 8 dias. A maceração com as cascas dura 15-18 dias. Afinamento de 12 meses em barricas de carvalho americano e francês e seis meses em garrafa.

HARMONIZAÇÃO

Acompanha pratos à base de molhos vermelhos e ragu, carnes vermelhas e de caças. Servir a 18 °C.


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BELO HORIZONTE - 31 3282 1588 - Rua Professor Estevâo Pinto, 351 - Serra - CEP 30220-060
SÃO PAULO - 11 2574 8303 - Rua Apinajés, 1718 - Sumaré - CEP 01258-000

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