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CHILE > VALE DO ELQUI > VIÑA FALERNIA > Falernia Pedro Ximénez Reserva

Falernia Pedro Ximénez Reserva 2018

FALERNIA PEDRO XIMÉNEZ RESERVA
Branco
––

PAÍS
Chile

REGIÃO
Vale do Elqui

PRODUTOR
Viña Falernia

SAFRA

2018

UVAS

100% Pedro Ximénez

Corpo MédioCorpo Médio.
Beber Beber.
Sem madeiraSem madeira.

DEGUSTAÇÃO

Com aromas muito atraentes e toques florais, este vinho tem um ótimo balanço entre acidez, mineralidade e o caráter frutado. Seco, fresco e fácil de beber, é excelente como aperitivo.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

As uvas são provenientes de três vinhedos, com condições climáticas diferentes. Titón, de origem aluvial, está a 350 metros de altitude e a apenas 18 km do Oceano Pacífico, sem a presença da Cordilheira da Costa, o que permite uma forte influência das brisas frescas e da neblina matutina do oceano. As temperaturas no verão não superam os 25 °C e à noite chegam a 10 °C. Estas condições são perfeitas para o cultivo da Pedro Ximénez, aportando aromas com frescor e boa acidez. O segundo vinhedo, San Carlos, também é de origem aluvial, está a 515 metros de altitude, é mais árido e um pouco mais quente durante o dia, com influência direta do sol, fazendo com que as uvas amadureçam antes. O terceiro vinhedo, Huanta, é um espetacular vale rochoso a uma altitude entre 1.700 e 2070 metros, um dos vinhedos mais altos do mundo. O clima é seco, com grande diferença de temperatura entre o dia e a noite.

ELABORAÇÃO

As uvas foram colhidas manualmente em pequenas caixas e prensadas imediatamente. O mosto foi clarificado por sedimentação natural, a uma temperatura de 10 °C, e fermentado em tanques de inox a temperaturas entre 14 e 16°C, com leveduras selecionadas. No fim da fermentação, o vinho foi trasfegado para os tanques de inox onde permaneceu em baixa temperatura durante 4 meses sobre as borras finas, com battonage a cada semana. Sem fermentação malolática; estabilização tartárica a 4 °C antes do engarrafamento.

COLHEITA

Entre 15 de março e 10 de maio

TEOR ALCOÓLICO

12,5%

AÇÚCAR

1,73 g/l

ACIDEZ

5,26 g/l

PH

3,2

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Falernia Pedro Ximénez Reserva

Vale do Elqui,
Chile.

Local
Falernia Pedro Ximénez Reserva 2018

SAFRA
2018

UVAS

100% Pedro Ximénez

CARACTERÍSTICAS

Corpo Médio Corpo Médio.
Beber Beber.
Sem madeira Sem madeira.

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FALERNIA PEDRO XIMÉNEZ RESERVA
Branco
––

PAÍS
Chile

REGIÃO
Vale do Elqui

PRODUTOR
Viña Falernia

DADOS TÉCNICOS

TEOR ALCOÓLICO

12,5%

AÇÚCAR

1,73 g/l

ACIDEZ

5,26 g/l

PH

3,2

DEGUSTAÇÃO

Com aromas muito atraentes e toques florais, este vinho tem um ótimo balanço entre acidez, mineralidade e o caráter frutado. Seco, fresco e fácil de beber, é excelente como aperitivo.

TERROIR

As uvas são provenientes de três vinhedos, com condições climáticas diferentes. Titón, de origem aluvial, está a 350 metros de altitude e a apenas 18 km do Oceano Pacífico, sem a presença da Cordilheira da Costa, o que permite uma forte influência das brisas frescas e da neblina matutina do oceano. As temperaturas no verão não superam os 25 °C e à noite chegam a 10 °C. Estas condições são perfeitas para o cultivo da Pedro Ximénez, aportando aromas com frescor e boa acidez. O segundo vinhedo, San Carlos, também é de origem aluvial, está a 515 metros de altitude, é mais árido e um pouco mais quente durante o dia, com influência direta do sol, fazendo com que as uvas amadureçam antes. O terceiro vinhedo, Huanta, é um espetacular vale rochoso a uma altitude entre 1.700 e 2070 metros, um dos vinhedos mais altos do mundo. O clima é seco, com grande diferença de temperatura entre o dia e a noite.

ELABORAÇÃO

As uvas foram colhidas manualmente em pequenas caixas e prensadas imediatamente. O mosto foi clarificado por sedimentação natural, a uma temperatura de 10 °C, e fermentado em tanques de inox a temperaturas entre 14 e 16°C, com leveduras selecionadas. No fim da fermentação, o vinho foi trasfegado para os tanques de inox onde permaneceu em baixa temperatura durante 4 meses sobre as borras finas, com battonage a cada semana. Sem fermentação malolática; estabilização tartárica a 4 °C antes do engarrafamento.

HARMONIZAÇÃO

Com aperitivos, saladas e com frutos do mar. Sirva a 10 °C.

QUANDO BEBER

Pronto para consumo.


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BELO HORIZONTE - 31 3282 1588 - Rua Professor Estevâo Pinto, 351 - Serra - CEP 30220-060
SÃO PAULO - 11 2574 8303 - Rua Apinajés, 1718 - Sumaré - CEP 01258-000

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