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20-fev-18  PREMIAÇÃO

Paulo Nunes: “Enólogo de 2017” em Portugal

O enólogo da Casa da Passarella, Paulo Nunes, acaba de ser eleito o enólogo do ano de 2017 pela revista Vinhos Grandes Escolhas

16-fev-18  MERCADO

Novidade da chilena Falernia

Acaba de chegar ao Brasil o Falernia Riesling 2017. Produzido no Vale do Elqui, é um vinho agradável, mineral, com ótimo preço

06-nov-17  MERCADO

Vinhos da Gasconha

Acabam de chegar ao país os vinhos do Domaine Horgelus, listado entre os melhores produtores da Gasconha no Pocket Wine Book 2017 de Hugh Johnson

20-out-17  MERCADO

Novidades da Nova Zelândia

Dois produtores acabam de entrar para o portfólio da Premium, Burn Cottage e Ostler, além de novos vinhos e novas safras

11-set-17  DESTAQUE

Melhor Vinho de Portugal de 2017

Acaba de chegar ao Brasil, o Villa Oliveira Touriga Nacional 2011, eleito o Melhor Vinho de Portugal de 2017 e o melhor varietal

Voltar ao ProdutorPAOLOLEO

Puglia
Itália

Paololeo Passo del Cardinale Primitivo di Manduria DOC
Tinto

Denominação

Manduria DOP

Safra

2015

Composição

100 % Primitivo

Características

Corpo MédioCorpo Médio
Guardar ou BeberGuardar ou Beber
Madeira moderadaMadeira moderada

Dados Técnicos

Açúcar:

7,30 g/l

Acidez:

5,50 g/l

PH:

3,85

Degustação

Apresenta aromas intensos, com forte presença de especiarias. No paladar é complexo, balanceado e com um longo final. O nome “Passo del Cardinale” é uma homenagem a um cardeal amigo do proprietário da vinícola, Paolo Leo, que já em idade avançada costumava caminhar bem devagar, mas de forma imponente, quando o visitava. “... da mesma forma que a maturação desse vinho é lenta, com um resultado imponente...”, compara Paolo Leo.

Harmonização

Com massas à base de molho vermelho, carnes vermelhas e de caças. Servir a 18 °C.

Terroir

Manduria e Sava, na província de Taranto.

Elaboração

Colheita nas primeiras horas da manhã. Fermentação com temperatura controlada de 25 °C, por 8/10 dias. Afinamento de 3 meses em barricas de carvalho americano e seis meses em tanques de inox.

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Branco

Paololeo Malvasia Bianca Salento IGT 2013

Corpo MédioBeberSem madeira

 

Paololeo Pinot Grigio Tarantino IGT 2016

Corpo MédioBeberSem madeira

 

Tinto

Paololeo Fiore di Vigna Primitivo Salento IGT 2014

EncorpadoGuardar ou BeberMadeira moderada

 

Paololeo Negroamaro Salento IGT 2014

Corpo MédioBeberSem madeira

 

Paololeo Orfeo Negroamaro Puglia IGT 2013

EncorpadoGuardar ou BeberMadeira moderada

 

Paololeo Orfeo Negroamaro Puglia IGT 2014

EncorpadoGuardar ou BeberMadeira moderada

 

Paololeo Orfeo Negroamaro Puglia IGT 2015

EncorpadoGuardar ou BeberMadeira moderada

 

Paololeo Primitivo Salento IGT 2015

Corpo MédioBeberSem madeira

 

Paololeo Primitivo Salento IGT 375 ml 2016

Corpo MédioBeberSem madeira

 

Paololeo Salice Salentino DOC Riserva 2010

EncorpadoGuardar ou BeberMadeira moderada

 

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