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06-nov-17  MERCADO

Vinhos da Gasconha

Acabam de chegar ao país os vinhos do Domaine Horgelus, listado entre os melhores produtores da Gasconha no Pocket Wine Book 2017 de Hugh Johnson

20-out-17  MERCADO

Novidades da Nova Zelândia

Dois produtores acabam de entrar para o portfólio da Premium, Burn Cottage e Ostler, além de novos vinhos e novas safras

11-set-17  DESTAQUE

Melhor Vinho de Portugal de 2017

Acaba de chegar ao Brasil, o Villa Oliveira Touriga Nacional 2011, eleito o Melhor Vinho de Portugal de 2017 e o melhor varietal

04-set-17  VINHO

De Lucca e a história do vinho uruguaio

Uma análise sobre os vinhos uruguaios publicada no Caderno Paladar traz Reinaldo De Lucca como um dos destaques

04-set-17  MERCADO

Novidades do Chile

Chega ao Brasil a linha Reserva e Limited Edition da Quereu, que vêm se juntar à linha de entrada da vinícola, um sucesso de vendas

Voltar ao ProdutorDOMAINE VIGNEAU-CHEVREAU

Loire
França

Vigneau-Chevreau Vouvray Sec Cuvée Silex
Branco

Denominação

Vouvray AOC

Safra

2015

Composição

100% Chenin Blanc

Características

Corpo MédioCorpo Médio
Guardar ou BeberGuardar ou Beber
Sem madeiraSem madeira

Vigneau-Chevreau Vouvray Sec Cuvée Silex 2015

Dados Técnicos

Colheita:

Mês de outubro

Degustação

Aromas de flor de tília, marmelo maduro, frutas em compota (manga, abacaxi, damasco) e mel de acácia. Evolução untuosa, seguida de leve adstringência e um final de maçãs cozidas.

Harmonização

Acompanha carnes brancas, frango assado com cogumelos, pratos da culinária asiática em geral ou coelho com amêndoas.

Terroir

Os vinhedos têm mais de 30 anos.

Elaboração

As uvas são colhidas à mão e transportadas cuidadosamante à cantina em caixas. Em seguida, são prensadas lentamente para extrair o suco dos frutos nas melhores condições possíveis. A vinificação é cuidadosa, utilizando meias-pipas (600l) ou barricas (220l), com fermentação lenta e temperatura máxima de 16ºC que favorece os aromas. Três a quatro meses são necessários para obter o equilíbrio desejado.

Consumo e Guarda

Pode ser consumido jovem, mas evoluirá ao longo de 10 anos, melhorando a qualidade e complexidade.

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Corpo MédioGuardar ou BeberSem madeira

 

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