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SAFRA

2019

UVAS

100% Tempranillo

Corpo Médio.
Beber.
Madeira moderada.

DEGUSTAÇÃO

Aroma frutado, com notas de defumado. Na boca, é potente, carnudo e muito saboroso, com um bom equilíbrio entre a fruta expressiva e o leve toque da madeira.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

Uvas selecionadas de vinhedos de mais de 80 anos em El Cortijo, Rioja.

ELABORAÇÃO

Colheita manual, com rigorosa seleção de uvas. Recepção das uvas na adega e vinificação tradicional, com 100% das uvas desengaçadas. Maceração pré-fermentação durante 5 dias a 6 °C, com remontagens muito suaves e ligeira aeração durante essa fase. Fermentação alcoólica de 8 a 10 dias, com controle de temperatura entre 25 e 28 °C, realizando-se duas a três remontagens diárias na primeira fase, terminando com uma remontagem. Maceração pós-fermentação durante 7 dias, com trasfega diretamente para as barricas novas de carvalho americano e francês, onde ocorre a fermentação malolática. O vinho permanece em contato com as borras finas durante 6 meses. Crianza: 6 meses em barricas novas de carvalho francês e americano.

TEOR ALCOÓLICO

14%

AÇÚCAR

1,5 g/l

ACIDEZ

5,35 g/l

PH

3,57

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