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SAFRA

2020

UVAS

100% Catarratto

Corpo Médio.
Guardar ou Beber.
Sem madeira.

DEGUSTAÇÃO

Aromas cítricos, combinados com notas de especiarias. No paladar, é bem definido, com um caráter forte e um longo final.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

Vinhedo Baronia, a 400 m de altitude, com solos argilo-calcários. Sistema Guyot. Densidade: 7 ton/ha

ELABORAÇÃO

As uvas são colhidas manualmente em caixas de 15 kg, delicadamente prensadas e o mosto é clarificado naturalmente, a baixas temperaturas. A fermentação ocorre com leveduras selecionadas a 16 °C. O vinho permanece sobre as borras durante 5 meses, com batonagens frequentes, antes de ser engarrafado.

TEOR ALCOÓLICO

12,4%

AÇÚCAR

<1,0 g/l

ACIDEZ

6,33 g/l

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