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SAFRA

2020

UVAS

100% Riesling

Corpo Médio.
Guardar ou Beber.
Sem madeira.

DEGUSTAÇÃO

Este Riesling traz toda a tipicidade da uva, com notas cítricas e minerais. Na boca, é fresco e suculento, com ótima persistência.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

Solos antigos de cascalhos de xisto. Vinhedos plantados entre 1987 e 2000. Densidade: 3.800 vinhas/hectare.

ELABORAÇÃO

Colheita manual, em caixas de 10 kg, para garantir que as uvas chegassem intactas à mesa de seleção. As uvas foram levemente pisadas com os pés e deixadas para macerar com as cascas durante a noite.Os cachos inteiros foram então prensados e o mosto conduzido por gravidade para os tanques de inox. 12 horas de estabilização se passaram até que o mosto foi trasfegado para tanques de fermentação horizontais de aço inoxidável, mantendo-se as borras finas. As leveduras naturais começaram a fermentar o mosto e o processo durou 23 dias, com temperatura entre 8 e 28 °C. O vinho passou 90 dias sobre as borras. Engarrafado em 18 de novembro de 2020.

COLHEITA

Entre 29 de abril e 1 de maio de 2020

TEOR ALCOÓLICO

11%

AÇÚCAR

11,78 g/l

ACIDEZ

9,8 g/l

PH

2,99

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