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SAFRA

2004

UVAS

100% Gewürztraminer

Encorpado.
Guardar ou Beber.
Madeira moderada.

DEGUSTAÇÃO

Aromas magníficos, com notas de especiarias complexas. Na boca, é doce, potente e amplo, com notas de frutas (manga e lichia), de rosas e mel. O final é longo e persistente, caracterizando um vinho atraente e gastronômico que expressa toda a riqueza do terroir de Bollenberg.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

Vinhedos a 250 m de altitude, com rendimento médio de 45 hl/ha, idade média de 40 anos e solos argilo-calcários, ideais para a variedade.

ELABORAÇÃO

As uvas maduras e atacadas pela podridão nobre (botritys cinerea) foram colhidas em caixas plásticas de 20 kg. Imediatamente, foram prensadas em cachos inteiros, suavemente, durante 12 horas. Adicionados 2g/hl de SO2 antes da fermentação, que durou 12 meses à temperatura máxima de 20 ºC e foi realizada com leveduras naturais. Maturação sobre borras finas e engarrafamento em agosto, com leve filtração e dosagem final de 3 mg/l de SO2.

COLHEITA

Início de novembro

TEOR ALCOÓLICO

13,0 %

AÇÚCAR

46,0 g/l

ACIDEZ

2,75 g/l

PH

3,73

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