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SAFRA

2015

UVAS

100% Riesling

Corpo Médio.
Guardar ou Beber.
Madeira moderada.

DEGUSTAÇÃO

Um vinho rico e expressivo, típico do terroir de Bollenberg. A mineralidade e a persistência são excelentes.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

Terroir muito seco, com clima mediterrâneo e chuvas de apenas 50 mm/ano. Esse clima garante maturação lenta e prolongada das uvas e desenvolvimento de aromas extremamente elegantes. Vinhedos com quase 40 anos de idade e rendimento médio de 55 hl/ha. Solos argilo-calcários com óxido de ferro, com a característica cor avermelhada.

ELABORAÇÃO

As uvas maduras foram colhidas manualmente em caixas plásticas de 20 kg. A vinificação foi feita em foudres (grandes tonéis de madeira), o que dá maior complexidade ao vinho pelo contato com as borras. Somente leveduras naturais. A fermentação malolática foi completa e nenhuma intervenção foi feita até o engarrafamento. Foi usada uma dosagem mínima de SO2 para garantir a estabilidade do vinho durante sua vida.

TEOR ALCOÓLICO

13,5%

AÇÚCAR

4,7 g/l

ACIDEZ

7,40 g/l

PH

3,18

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