Brookfields Gold Label Cabernet/Merlot 2021 Tinto
Uvas 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot e 10% Cabernet Franc
CARACTERÍSTICAS 
Corpo Encorpado 
Guardar pelo menos 3 anos 
Boa presença de madeira
Corpo Encorpado Guardar pelo menos 3 anos Boa presença de madeira
Brookfields Gold Label Cabernet/Merlot 2021 Tinto
País Nova Zelândia
Região Hawke’s Bay (Ilha Norte)
Produtor Brookfields Vineyard
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO 14%
Açúcar <1,0 g/l
Acidez 5,66 g/l
PH 3,52
Degustação A safra 2021 foi excelente, com as uvas colhidas no ponto perfeito de maturação. O resultado é um vinho com ótima estrutura, já acessível em sua juventude, podendo ganhar ainda mais complexidade com o passar dos anos.
Terroir A Cabernet Sauvignon é proveniente de Ohiti Estate, assim como a Cabernet Franc. A Merlot vem dos vinhedos de Mere Road. Todas as variedades se encontram em solos de cascalhos.
Elaboração As três variedades foram fermentadas em tanques de inox, em contato com as borras finas durante pelo menos 14 dias, com temperatura controlada entre 25-30 °C. Foram feitos revolvimentos de chapéu diariamente. O mosto foi então drenado e as uvas prensadas. Apenas as melhores partes das uvas prensadas foram adicionadas ao mosto livre. Após a fermentação malolática, o vinho foi transferido para barricas novas de carvalho francês.
HARMONIZAÇÃO Acompanha carnes grelhadas, assados e pratos de sabor intenso, como cordeiro com alecrim.
QUANDO BEBER Pode ser guardado por 10 anos ou mais. Decantar antes de servir.
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